Avishai Cohen est contrebassiste de jazz israélien, auteur compositeur.
Il constitua son trio, le Avishai Cohen Trio. Ses derniers albums ont gardé la même composition de musiciens mais auxquels viennent s'ajouter des instruments à vent. Il créa son propre label, Razdaz qui produit ses albums, celui de Heernt (de Mark Guilliana) et récemment celui de Sam Barsh: "I Forgot What You Taught Me".
Dans At Home et Continuo, le trio était composé de Avishai Cohen à la contrebasse, Sam Barsh au piano et Mark Guilliana à la batterie. En 2007 Shai Maestro, jeune pianiste israélien prend la place de Sam Barsh. Alors que Sam Barsh donnait un son groovy proche du Rn'b, Shai Maestro donne un son plus classique mais tout aussi agréable.
En 2008, Marc Giuliana quitte le trio, remplacé par Itamar Douari, percussionniste israélien.
Avishai Cohen joue actuellement en quintet à travers le monde avec Shai Maestro (piano), Itamara Douari (Percussion & batterie), Keren malka (voix) et Amos Hoffman (Aoud).